تعتبر المانجو من الفواكه الاستوائية الأكثر غنى بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة هذا يجعلها خيارًا صحيًا رائعًا ضمن نظام غذائي متوازن.
اقرأ أيضا: القبض على سائق «ملاكي» بسبب استعراض متهور في المقطم
وفي هذا الإطار، يقدم لكم موقع مصر تايمز خطوات سهلة لتحضير كيك موس المانجو اللذيذ.
طريقة موس المانجو:
– استخدام حبتين من المانجو الناضج، بعد تقشيره وتقطيعه.
– كوب من كريمة الخفق شديدة البرودة.
– ربع كوب سكر بودرة.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– قطع مانجو صغيرة للتزيين.
ابدئي بوضع قطع المانجو وعصير الليمون في الخلاط وامزجيهما حتى تحصلي على هريس ناعم وموحد. إذا وجدت أن الخليط كثيف جداً، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء لتسهيل المزج.
في وعاء عميق، قومي بخفق الكريمة شديدة البرودة باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية أضيفي السكر البودرة تدريجياً أثناء عملية الخفق المستمرة حتى تتشكل قمم صلبة.
بعد ذلك، امزجي هريس المانجو تدريجياً مع الكريمة المخفوقة استخدمي ملعقة مسطحة لتقليب الخليط بحذر من الأسفل إلى الأعلى؛ وذلك للحفاظ على القوام الهوائي للكريمة.
قومي بصب الموس المحضر في أكواب أو كاسات تقديم مناسبة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل يتماسك الموس قبل تقديمه مباشرة زينيه بقطع صغيرة من المانجو الطازجة لتعزيز النكهة والمظهر.
كيك موس المانجو للشف سالي فؤاد :
لطبقة الكيك:
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
100 جم سكر بودرة منخول ( 2/3 كوب )
100 ملل زيت ( 1/2 كوب )
100 جم دقيق ( 3/4 كوب )
فانيلا سائلة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
طبقة الموس:
٢ باكو جيلي مانجو
نصف كوب ماء مغلي
نصف لتر كريمة حلويات مخفوقة
نصف كيلو مكعبات مانجو
للزينة:
اشكال من الشيكولاته البيضاء
شرائح مانجو
لعمل طبقة الكيك:
اقرأ أيضا: قائد أمريكي يحذّر: نشر مقاطع فيديو يساعد إيران على استهداف قواعدنا – أخبار السعودية
في وعاء جاف ونظيف، يضرب السكر مع البيض ورشة الملح بالمضرب الكهربائي أو في العجان ، لمدة 7- 8 دقائق، حتى الوصول لقوام يشبه المايونيز المتماسك و يتضاعف حجم البيض.
ثم يضاف الزيت والفانيلا لخليط البيض، ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر بعد نخله.
ويقلب الخليط برفق، حتى لا يخرج الهواء.( لو في العجان، يضرب على أبطئ سرعة )
يصب الخليط في قالب دائري يفتح من الجوانب ويكون مدهون بالزيت، مع مراعاة توزيع الخليط بالتساوي في قالب الفرن.
ويدخل فرن مسخن من قبل على 190 درجة مدة 15 دقيقة حتى اللون الذهبي الفاتح.
تترك الكيك في القالب لتبرد تماما قبل اضافة طبقة الموس.
لعمل طبقة الموس:
يذاب الجيلي مع الماء المغلي ويقلب جيدا حتى يذوب تماما، ويمكن وضعه ثواني في الميكرويف ليذوب.
يضاف جزء من الكريمة للجيلي وتقلب جيدا، ثم تضاف باقي الكريمة بالتدريج مع التقليب برفق، ثم تضاف قطع المانجو وتقلب.
يصب خليط الموس فوق الكيك البارد ، ( مع مراعاة دهن القالب بالزيت لسهولة تفكيكه فيما بعد ) ويوضع في الثلاجة حوالي ٣ ساعات حتى يتماسك جيدا.
تزين جوانب التورتة بأشكال من الشيكولاتة البيضاء ( توضع الشيكولاتة المذابة في قمع وتضغط بشكل دائري على صينية بورق زبدة، وتترك حتى تتماسك الشيكولاتة)
يزين وجه التورتة بشرائح المانجو.
اقرأ أيضا: بيان عاجل من «النقل» بشأن خروج أتوبيس ترددي عن مساره بمنطقة الخصوص
