كيكة الرواني أو كيكة البسبوسة هي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين نعومة الكيك وملمس البسبوسة المرن تعد هذه الحلوى من الأصناف اللذيذة التي لا يُمل منها، بفضل طعمها الشهي وسهولة تحضيرها وفوائدها الصحية، حيث أنها سهلة الهضم للحصول على كيكة رواني ناجحة، من المهم استخدام شربات خفيف جدًا ووضعه على الكيك عندما يكون الكيك باردًا والشربات ساخنًا، إليك خطوات تحضيرها :
ما هي كيكة الرواني ؟
كيكة الرواني، المعروفة أيضاً بـ كيكة البسبوسة، تعد واحدة من الحلويات الشرقية الكلاسيكية التي تتميز بملمسها الهش. تجمع هذه الكيكة بين قوام الكيك الإسفنجي الرقيق ورطوبة البسبوسة، حيث تُخبز ثم تُسقى بالشربات البارد وتُزين بجوز الهند.
مقادير كيك الرواني:
– كوب دقيق
– كوب سميد ناعم
– كوب زبادي
– 3 بيضات
– كوب سكر
– نصف كوب زيت
– ملعقة صغيرة فانيليا
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
– في قدر موضوع على النار، يتم خلط السكر مع الماء ويتركان حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ويترك لعدة دقائق حتى يصبح قوامه أكثر كثافة، ثم يترك ليبرد.
– في وعاء منفصل، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يكتسب الخليط لونًا فاتحًا، ثم يتم إضافة الزيت والزبادي مع التقليب الكافي حتى يتجانس المزيج.
– يتم إضافة الطحين والسميد والبيكنج بودر تدريجيًا مع التحريك المستمر إلى أن يتم الحصول على خليط ذو قوام متجانس.
– يُسكب الخليط في صينية مدهونة جيدًا بالزيت، ثم توضع في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا جميلاً.
– فور خروج الرواني من الفرن وهي لا تزال ساخنة، يُسكب عليها الشربات البارد تدريجيًا، وتترك حتى تمتصه بالكامل.
كيك الرواني بطريقة الشيف نادية السيد :
مكونات الكيك:
3 بيضات
كوب سكر
فانيليا
كوب زبادي
نص كوباية زيت
كوباية سميد “دقيق البسبوسة”
نص كوباية جوز هند مبشور
كوب دقيق
ملعقتين صغار من البيكينج بودر
نص ملعقة صغيرة ملح
الشربات:
3 أكواب سكر
3 أكواب ماء
عصرة نص ليمونه
رشة فانيليا
إقرأ ايضآ: وجبة صحية بقيمة غذائية عالية.. حضري ألذ خضار سوتيه في الفرن
طريقة تحضير كيكة الرواني نادية السيد
اخلطي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يذوب السكر.
أضيفي الزبادي والزيت واستمري في التقليب حتى تمتزج السوائل قبل وضع المكونات الجافة.
أضيفي دقيق السميد، وجوز الهند المبشور وقلبي حتى يتشرب السميد السوائل
ثم ضعي بقية المكونات الجافة من دقيق وبيكنج بودر، والملح.
امزجي جيدًا ثم ضعي الخليط اليمسك في صينية غير لاصقة، أو صينية مدهونة بالزيت.
أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
أخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية حتى تنضج الكيكة.
بعد حصول الكيكة على لون ذهبي اخرجيها من الفرن، وصبي فوقها الشربات البارد.
يمكن تقطيعها إلى مربعات وتزيين الوجه بالقليل من جوز الهند المبشور.
طريقة تحضير الشربات
لتحضير “القطر” أو الشربات، توضع كمية السكر والماء على النار، وبعد ذوبان السكر وغليانه، يضاف عصير نصف ليمونه، ورشة من الفانيليا، ويترك ليبرد.
نصائح لضمان نجاح كيك الرواني
– ضرورة استخدام شربات بارد مع كعكة ساخنة لضمان الامتصاص الجيد
– ترك الكعكة تبرد قبل التقطيع لضمان الحصول على قطع متماسكة ومنتظمة الشكل.
